下酒的辞典修订版是：佐酒助饮。《警世通言．卷六．俞仲举题诗遇上皇》：「解元，要甚下酒？」《红楼梦．第二回》：「说着别人家的闲话，正好下酒，即多吃几杯何妨。」 。
下酒的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、词语解释 【点此查看下酒详细内容】
下酒xiàjiǔ。(1)就着菜把酒喝下去。(2)适宜于和酒一起吃。
二、引证解释
⒈以菜佐酒。谓就着菜把酒喝下去。引北魏贾思勰《齐民要术·脯腊》：“白如珂雪，味又絶伦。过饭下酒，极是珍美也。”清李渔《意中缘·借兵》：“小弟定要寻着此人，断他的头来下酒。”罗荪《代表》：“胡丽初选了几样下酒的菜，要了一斤花雕，两人对酌起来。”⒉指佐酒的菜肴果品。引宋孟元老《东京梦华录·饮食果子》：“凡店内卖下酒厨子，谓之茶饭量酒博士。”元谷子敬《城南柳》楔子：“买五十文钱的酒，相饶些下酒来。”《水浒传》第十七回：“解上山来，且取这厮的心肝来做下酒，消我这点冤仇之恨。”⒊适宜于佐酒。例如：这菜下酒不下饭。
三、其他解释
谓以菜肴助饮。宋高宗〈幸张府节略〉：「下酒第十四笺，水母脍，二色玺儿羹。」
四、其他释义
1.以菜佐酒。谓就着菜把酒喝下去。2.指佐酒的菜肴果品。3.适宜于佐酒。
五、关于下酒的成语
酒醉酒解 敬酒不吃吃罚酒 上不上下不下 上上下下 先天下之忧而忧，后天下之乐而乐 先下手为强，后下手遭殃
六、关于下酒的诗词
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